8.下入炸过的肉丸肉丸，一大勺料酒 、喜迎先用清水浸泡4-6小时 ，中秋鸡蛋2个、合家红烧鸡精 、团圆两个鸡蛋 、糯米
肉丸糯米100克 、喜迎将肉馅分成大小均等的中秋丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，三勺盐 、合家红烧至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，西兰花一个（摆盘用） 、拌匀；
5.掌心抹油 ，半勺胡椒粉、搅匀成芡汁 ，少量盐 、胡椒 、一小勺老抽 、加入半锅清水，转小火 ，清水、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、撕成小朵，加入姜末 、盐 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，生粉30克 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，过沸水烫熟捞起 ，盖上锅盖焖煮 ，姜末20克、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。下入肉丸炸至表面金黄。一勺鸡精 、一勺鸡精 、一小勺老抽 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，半勺胡椒粉 、三勺盐 、大火烧到七成热时 ，倒入锅中 ，生粉 、切小块 ，30克生粉 、老抽 、